دسته بندی ها:

دسته بندی ها

مدرسه-آشپزی

مدرسه-آشپزی

تعداد ویدئوها: 160

در دوره ویدیویی «مدرسه آشپزی» با ما به دنیای رنگارنگ و پرشور آشپزی قدم بگذارید. آشپزی به عنوان یک هنر و البته برآورده کننده یکی از نیازهای ضروری انسان یعنی نیاز به خوراک از دیرباز به اشکال مختلف وجود داشته است. با گذشت زمان و افزایش آگاهی در رابطه با فواید مواد غذایی مختلف، تنوع و گستردگی در انواع وعده‌های اصلی، دسرها و ... به وجود آمد و به تدریج در سراسر جهان گسترش یافت. امروزه با توجه به سرد یا گرم بودن طبع انواع مواد و ارزش غذایی متفاوت آنها، سعی می‌شود مواد مختلف با طبع‌های گوناگون در کنار یکدیگر در تهیه یک غذا به عنوان تعدیل کننده مد نظر قرار بگیرند. با توجه به تنوع ذائقه‌ها در سراسر جهان مردم ملل مختلف هر یک با طبعی خاص غذاهای ویژه خود را دارند. به عنوان مثال مکزیکی‌ها و هندی‌ها به داشتن غذاهای تند، کره‌ای‌ها به غذاهای بخارپز و ایتالیایی‌ها به استفاده از انواع مختلف سس‌ها در کنار غذاهای خود شهرت دارند. در ویدیوهای آموزش آشپزی پیش‌روی، دستور پخت انواع مختلف نان، سالاد، سوپ، سس و استاک و همینطور وعده‌های غذایی اصلی را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد. در ادامه امیدواریم از تماشای این دوره جذاب نهایت لذت را ببرید.

ترفندهای آشپزی

ترفندهای آشپزی

تعداد ویدئوها: 8

در این دوره ترفندهای آشپزی آموزش داده می‌شود.

آشپزی آسان با بابیش

آشپزی آسان با بابیش

تعداد ویدئوها: 8

در این دوره با سرآشپز بابیش درست کردن غذاهای ساده را یاد می‌گیریم.

تکنیک‌های آشپزی

تکنیک‌های آشپزی

تعداد ویدئوها: 13

در این دوره تکنیک‌های آشپزی اموزش داده می‌شود.

از چاقو حرفه‌ای استفاده کنیم

از چاقو حرفه‌ای استفاده کنیم

تعداد ویدئوها: 11

در این دوره می‌آموزیم که چطور از چاقو درست و حرفه‌ای استفاده کنیم.

درست کردن 12 نوع سوشی با 11 نوع ماهی

درست کردن 12 نوع سوشی با 11 نوع ماهی

تعداد ویدئوها: 7

در این دوره آموزش درست کردن 12 نوع سوشی با 11 نوع ماهی آموزش داده می‌شود.

آشپزی-در-خانه

آشپزی-در-خانه

تعداد ویدئوها: 254

در دوره ویدیویی «آشپزی در خانه» با ما همراه باشید. آشپزی از آن دسته هنرهایی است که بدون شک همه ما در طول زندگی خود حداقل یک بار آن را تجربه کرده‌ایم. به طور کلی تعریف آشپزی را می‌توان هنر تبدیل خوراکی‌های خام به انواع غذاهای لذیذ و خوشمزه دانست. کسانی که آشپزی کرده‌اند به خوبی می‌دانند که این هنر برخلاف نظر برخی از افراد بسیار شیرین و لذت‌بخش بوده و آن قدرها هم پیچیده و حوصله سر بر نیست. مهم‌ترین و اصلی‌ترین پایه آشپزی مهارت و تبحر آشپز است که به طور مستقیم می‌تواند در رنگ، بو و طعم غذا مؤثر باشد. در واقع این آشپز است که با بهره‌گیری از هنر خود به غذا طعم و مزه می‌دهد و به آن رنگ و لعاب می‌بخشد. امروزه هر نقطه از دنیا فرهنگ غذایی مخصوص به خود را داشته و غذاها نیز براساس ذائقه مردمان همان ناحیه طبخ می‌شوند. این تنوع غذایی سبب شده که بسیاری از افراد به خصوص خانم‌ها به یادگیری و تهیه غذاهای مختلف روی آورند. برخی از خوراکی‌ها در سراسر دنیا از محبوبیت بیشتری برخوردار هستند و طرفداران بسیاری دارند. از جمله آنها می‌توان به سالاد ماکارونی، قارچ شکم‌پر، سوپ سبزیجات، پای سیب، پودینگ برنج خامه‌ای و ترایفل شکلاتی اشاره کرد. در این مجموعه طرز تهیه انواع پیش‌غذا، غذای اصلی و دسر آموزش داده شده است. با مشاهده این ویدیوها به آسانی و با صرف زمان اندکی می‌توانید این غذاهای خوشمزه را درست کنید و در کنار خانواده و یا دوستانتان از خوردنشان لذت ببرید.

آشپزی شب یلدا

آشپزی شب یلدا

تعداد ویدئوها: 4

گوردون رمزی در سفر

گوردون رمزی در سفر

تعداد ویدئوها: 17

در دوره ویدیویی «گوردون رمزی در سفر» با غذاهای متنوع کشورهای کامبوج و مالزی آشنا می‎شوید. گوردون رمزی یک سرآشپز حرفه‎ای بریتانیایی است که در 8 نوامبر 1966 در اسکاتلند متولد شد. وی که صاحب چندین رستوران در اقصی نقاط دنیا می‌باشد، با استفاده از شهرت خود توانسته است در برنامه‎های تلویزیونی متعددی شرکت کند و در زمینه آشپزی به موفقیت‎های چشمگیری دست یابد. یکی از اقدامات جالب گوردون رمزی، سفر به کشورهای مختلف و آشنایی با غذاهای بومی این مناطق است. رمزی در این سفرها با مردمان کشورهای دیگر همراه می‌شود و طرز پخت انواع دسرها، خوراک‎ها و رموز آنها را فرا می‎گیرد. گوردون در یکی از سفرهای خود به کشورهای کامبوج و مالزی رفته و تجربیات بی‎نظیری را به دست آورده است. وی در این سفر با خوراک‎های گوناگونی نظیر تخم اردک و رتیل سرخ شده آشنا شده و برای استفاده از آشیانه پرندگان در نوعی دسر، به ماجراجویی در غارهای تاریک می‎پردازد. همچنین بازدید از قبایل این کشورها و شرکت در مسابقات آشپزی از دیگر اقدامات گوردون رمزی است که همگی هیجانات بسیاری را برای وی و بینندگان به همراه دارند. بنابراین از شما عزیزان دعوت می‎کنیم چالش‎های پیش‎روی گوردون رمزی را در این سفرها ملاحظه فرمایید تا هم با غذاهای بومی کشورهای کامبوج و مالزی آشنا شده و هم نهایت لذت را از پخت این غذاهای بی‎نظیر ببرید.

چجوری بپزیم؟

چجوری بپزیم؟

تعداد ویدئوها: 40

در دوره ویدیویی «چجوری بپزیم؟» با ما همراه شوید. در طول سال‌های اخیر فست فودها و غذاهای آماده در بین مردم دنیا جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده و محبوب شده‌اند. در واقع وجود تنوع در ظاهر و طعم‌های مختلف این نوع غذاها سبب جذب مخاطب شده و رقابت را در میان عرضه کنندگان غذا افزایش داده است. به همین علت امروزه بیش از پیش شاهد خلق خوراکی‌های جدید با ظاهر و طعم‌های متفاوت هستیم. فست فودها در مناطق مختلف جهان با یکدیگر متفاوت بوده و غذاهای گوناگونی را در اختیار مصرف کنندگان قرار می‌دهند. به طور مثال غذاهایی که در کشور آمریکا با نام غذاهای فست فودی سرو می‌شود ممکن است با غذاهای کشورهای شرق آسیا متفاوت باشد و یا به روش‌های دیگری تهیه گردد. از این رو ما در دوره پیش‌روی بر آن شدیم که برخی از غذاهای فست فودی را به شما عزیزان معرفی نموده و شما را با طرز تهیه خوشمزه‌ترین آنها از جمله انواع استیک‌ها، پیتزاها، همبرگرها، ساندویچ‌های غول پیکر و غذاهای مختلف دیگر آشنا نماییم. پس از مشاهده آموزش‌های موجود در این دوره می‌توانید غذاهای فست فودی متنوعی را در منزل آماده کرده و از تجربه طعم بی‌نظیر آنها در کنار عزیزانتان لذت ببرید. در ادامه شما را به تماشای ویدیوهای پیش‌روی دعوت می‌کنیم.

آشپزی سریع و آسان با جیمی الیور

آشپزی سریع و آسان با جیمی الیور

تعداد ویدئوها: 33

در دوره ویدیویی «آشپزی سریع و آسان با جیمی الیور» دستور پخت غذاها و دسرهای بی‎نظیری را فرا می‎گیریم که در کمترین زمان ممکن آماده می‎شوند. جیمی الیور را می‌توان یکی از معروف‌ترین سرآشپزهای دنیا دانست. او که متولد 27 می سال 1975 در انگلستان می‌باشد، در طول سال‌ها فعالیت‎های گوناگونی را در زمینه آشپزی انجام داده است. این چهره شناخته شده در برنامه‎های تلویزیونی متعددی حضور یافته و مالکیت چندین رستوان را در نقاط مختلف اروپا برعهده دارد. یکی از اقدامات تحسین برانگیز جیمی الیور، راه‌اندازی کمپینی برای تغذیه بهتر و سالم‎تر دانش آموزان بود که باعث شد دولت انگلستان بودجه بیشتری را برای تأمین غذای مدارس کشورش اختصاص دهد. همچنین به دلیل وجود مشغله‎های فراوان امروزی و فرصت نکردن افراد برای تهیه غذاهای سالم و مقوی، الیور راهکارها و دستور پخت‎های خلاقانه‎ای را ابداع کرد. به این ترتیب که غذاها و دسرهای متنوعی را آماده نمود که همگی با استفاده از پنج ماده اولیه و سالم و در کوتاه‎ترین زمان ممکن تهیه می‎شدند. خوراک‎های لذیذی همچون مرغ گریل شده به همراه سبزیجات، جوجه دورپیچ، خوراک دنده به همراه سس مخصوص، میگوی انبه، ناکی روستایی، دسر چیز کیک بنافی منجمد و دسر شکلاتی از جمله غذاهای لذیذی هستند که به راحتی آماده می‌شوند و می‎توانند بهترین گزینه برای دورهمی‎ها و جمع‎های خانوادگی باشند. بنابراین اگر قصد دارید با لیست متنوعی از غذا‎های خوشمزه آشنا شده و طرز تهیه سریع آنها را فراگیرید، تماشای ویدیوهای این مجموعه را از دست ندهید.

آشپزی سریع و آسان همراه بابی

آشپزی سریع و آسان همراه بابی

تعداد ویدئوها: 30

با دوره ویدیویی «آشپزی سریع و آسان همراه بابی» همراه شما عزیزان هستیم. تغذیه مناسب و داشتن رژیم غذایی سالم یکی از مهم‌ترین مسائل موجود در زندگی همه انسان‌ها بوده و ارتباط مستقیمی با سلامت جسمی و روحی ما دارد. امروزه به دلیل افزایش استفاده از سموم و مواد شیمیایی در پرورش مواد اولیه این مسأله مطرح است که آیا مواد مغذی سالم و مفیدی به بدن می‌رسد یا خیر! بنابراین با توجه به این موضوع، خوردن مواد غذایی سالم و ارگانیک بسیار حائز اهمیت می‌باشد و بسیاری از پزشکان متخصص تغذیه نیز بر لزوم استفاد از آن تأکید می‌کنند. در حال حاضر محصولات غذایی، کشاورزی و دامی متعددی در سراسر نقاط دنیا به شکل طبیعی تولید می‌گردند که ممکن است گران‌تر از محصولات مشابه خود (غیرارگانیک) باشند اما بدون شک سلامت جسم را تضمین می‌نمایند. از همین رو در این دوره ویدیویی بر آن شدیم تا طرز تهیه غذاهای سالم و کاملا ارگانیک را با حداقل هزینه ممکن آموزش داده و بدین طریق شما را به اصلاح تغذیه و داشتن رژیم غذایی سالم تشویق نماییم. پس در ادامه با سرآشپز بابی همراه شوید تا دستور تهیه و پخت تعدادی از غذاهای سالم و رژیمی مناسب برای وعده‌های مختلف غذایی را فراگیرید.